MINI SARME OD SVEŽEG KUPUSA: Poslužite kao predjelo i biće kraljice svake slavske trpeze – pojedu se u jednom zalogaju

Sarma od kiselog kupusa je jedan od najpoznatijih specijaliteta bez kojih Srbi ne mogu da zamisle hladno vreme. Ako vam nije preostao kiseli kupus od prošle godine, postoji način da ga ukiselite za 2 dana, ali lakše je da napravite sarmice od svežeg. Ovo je recept za mini sarmice koje se pojedu u jednom zalogaju, a super su predlog i za slavsku trpezu. Pune se kao i klasične mlevenim mesom i pirinčem.
Sastojci:
1 kupus
200 g pirinča
1 paprika
500 g mlevenog mesa
4 crna luka
1 kašičica paradajz paste
1 šargarepa
2 kašike putera
3 čena belog luka
30 g peršuna
2 kašičice timijana
1,3 l soka od paradajza/voda

Priprema:
Pirinač potopite u vodu i ostavite tako da stoji 15 minuta. U tiganju zagrejte ulje, pa propržite sitno seckan crni luk.
Zatim dodajte rendanu šargarepu i seckanu papriku, kao i paradajz pastu. Promešajte i dinstajte par minuta, pa posolite i pobiberite. Zatim dodajte puter i mleveni beli luk. Promešajte i ostavite još malo na šporetu. Zatim sipajte u neku posudu i dodajte seckani peršun, mleveno meso, isceđeni pirinač, pa posolite, pobiberite i pospite timijanom. Isecite koren kupusa i stavite ga u ključalu vodu minut, dva. Zatim odvojite listove i dobro ih ocedite. Isecite sredinu (ono zadebljanje) i podelite list na 2 dela, pa na još 2. Sipajte smesu sa mesom i urolajte. Poređajte u šerpu i sipajte paradajz sos, kao i malo vode. Poklopite i kuvajte nekih 35 minuta.
Izvor: Stvar ukusa